单柱液压机的速度取决于系统压力和负载。一般来说，315吨单柱液压机的工作速度通常在50mm/s左右，而700吨单柱液压机的工作速度则通常在30mm/s左右。

需要注意的是，不同的单柱液压机型号可能会有不同的速度表现，因此具体的速度需要参考具体设备的技术参数。